Jeudi 11 avril 2013
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Le nom "Côte d'Or" fut proposé par Charles-André-Rémy Arnoult, avocat au parlement de Dijon et député de l'Assemblée de 1790, inspiré par la teinte dorée que prenait les vignes de la côte
beaunoise à l'automne. Ce nom poétique a été préféré à ceux d'Haute-Seine ou de Seine-et-Saône. Les célèbres côtes de Beaune et de Nuits séparent, dans le sud-est du département , la vallée de la
Saône de ce qui est communément appelé la "Montagne de Beaune". Les collines du Morvan s'étendent sur le sud-ouest, tandis que le nord du département correspond à la partie méridionale du
plateau de Langres, où la Seine prend sa source. Le département est au coeur d'un grand carrefour entre Paris et Lyon via le seuil de Bourgogne, mais aussi vers la Lorraine et l'Europe rhénane.
LE TRESOR DE VIX
En Janvier 1953, la tombe d'une princesse celte fut mise à jour, au pied de l'oppidum du mont Lassois, près du petit village de Vix. De nombreux bijoux paraient la défunte, mais la plus belle
pièce de ce trésor est le Vase de Vix, un cratère de bronze dont le col est décoré d'un bandeau en relief représentant un défilé d'hoplites et de chars à quatre chevaux. Mais ce dernier est
surtout remarquable par ses dimensions exceptionnelles : 1,64 m de haut, 208 kg, 1,27 m de diamètre, 1000 litres de capacité. Conservé au musée de Châtillon-sur-Seine, il aurait été fabriqué par
les Grecs d'Italie du Sud, mais son usage et les conditions de sa fabrication restent méconnus.
LA FORGE DE BUFFON
C'est près de sa ville natale de Montbard, à proximité du canal de Bourgogne, que le naturaliste Georges-Louis Leclerc, comte de Buffon, aménagea une forge, afin de parfaire ses travaux sur la
métallurgie. Les lieux ont été pensés pour optimiser la production, avec sur le même espace les installations industielles, la maison du maître et celles des ouvriers. Des ferronneries, des
rampes d'escaliers et des grilles du Jardin des Plantes de Paris, dont Buffon était l'intendant, sont ainsi originaires de Bourgogne.
LE VERITABLE KIR
Avant que le terme ne s'étende à tout mélange blanc-cassis, le kir se composait d'un tiers de crème de cassis de Dijon et de deux tiers de bourgogne aligoté, comme l'appréciait le chanoine Félix
Kir. Ancien résistant et dernier prêtre à avoir porté la soutane sur les bancs de l'Assemblée nationale, ce truculent maire de Dijon a accordé en 1952 le droit d'utiliser son nom à la maison
Lejay-Lagoute.
UNE DISCRETE PETITE PARCELLE
Le plus prestigieux cru de Bourgogne, le Romanée-Conti est généralement classé comme le vin le plus cher du monde, tous millésimes confondus. Ce vin rouge de cépage pinot noir est produit sur une
petite parcelle de 1,8 hectares de la commune de Vosne-Romanée. Pour pouvoir goûter à une des seules 6 000 bouteilles produites chaque année, il faut acheter douze autres bouteilles de grands
crus locaux et surtout être connu de la propriété ou d'un des cavistes agrées.
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